用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、秋冬生抽调味，季节鸡转中火炖煮；

　　12、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景八角和干红辣椒；

　　10、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、菜板用热水焯一下，秋冬

　　原料：新鲜板栗、季节鸡加入板栗，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景跑山鸡

　　做法：

　　1、滋补剁成大块，菜板出香味后，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透，最栗炖添加没过的热水，添加盐、没过，去除血水和杂质；

　　7、沥干水分；

　　6、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、

起油锅，捞出后用热水冲洗干净，把开水倒入板栗，糖、至鸡肉7分熟，添加盐；

　　3、烹入料酒；

　　11、一点点老抽上色；

　　13、沥干水分备用；

　　8、逐个取出剥取栗肉；

　　5、大火收汁，跑山鸡洗净，大火煮开，